Galiaziar eta euskal Kultura eta gastronomía truke jardunaldiak

  • 2021 maiatzak 14 |
  • Aitor Belaustegi
Kultur gastronomiko eta produktu tradicional galiaziarrak eta euskaldunak

Gamarra Ostalaritza Eskola eta Pontevedrako CIFP Carlos Oroza Ikastetxeak, elkarlanean dabiltza galiziar eta euskal lurraldeetako bertako produktuak oinarritzat hartuta, gastronomiako elaborazio tradizionalen elkar-trukea aurrera eramateko proiektu batean.

Bi ikastetxeetako ikasleak lanean dabiltza otsailetik egitasmo honetan, alde batetik errezeta tradizionalen behaketan. Ikerketa lan honetarako beraien familietako nagusienen laguntza izan dute, baita internet eta sukaldaritzako aintzinako liburuena ere.

Guzti honen emaitzak aintzinako zenbait errezeten berreskuperapena ekarri du, lehen mailako bertako produktuekin osatutako menú ezberdinak elaboratuz. Gamarrako ikasleek euskal menú tradicional bat osatu dute, Ponteverdrako ikasleek berriz galiziarra.

Orain iritsi da errezetak elkartrukatzeko garaia. Gamarran maiatzak 13 eta 14 eskaini da galiziar menú tradizionala, Pontevedran berriz, maiatzak 20 eta 21 egingo dute berdina gure menú tradizionalarekin.