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Videos Técnicas culinarias

 

 

  Elaboraciones básicas de cocina          

 

                       

  Salsas de cocina     

 

  •    Bacalao al pil-pil
  •  
  •    Carne a la parrilla
  •  
  •    Pescado a la plancha
  •  
  •    Asar y pelar hortalizas
  •  
  •    Pelar y cocer espárragos trigueros
  •  
  •    Verduras fritas en juliana
  •  
  •    Freir y pelar pimiento verde
  •  
  •    Pizza de bechamel y tomate
  •  
  •    Caldo blanco
  •  
  •    Fumet de pescado
  •  
  •    Fondo blanco
  •  
  •    Clarificación de un caldo
  •  
  •    Consomé
  •  
  •    Fondo oscuro

 

 

 
  •    Salsa bechamel
  •  
  •    Salsa Veloute
  •  
  •    Salsa española
  •  
  •    Salsa de tomate
  •  
  •    Salsa americana
  •  
  •    Salsa vizcaina
  •  
  •    Salsa verde
  •  
  •    Salsa verde emulsionada
  •  
  •    Salsa mahonesa
  •  
  •    Salsa holandesa

 

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Teléfono: 945258025 | Fax: 945281902
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