CICLO DIRECCIÓN EN COCINA
Administración de establecimientos, áreas o departamentos de restauración. Diseño y comercialización de ofertas gastronómicas. Manipulación, preparación y servicio de alimentos y bebidas. Asesoramiento y atención al cliente.
Plan de Estudios
| Modulos | Horas |
|---|---|
| Control de aprovisionamiento de materias primas | 99 |
| Procesos de preelaboración y conservación en cocina | 198 |
| Procesos de elaboración culinaria | 264 |
| Inglés | 165 |
| Formación y Orientación Laboral | 99 |
| Gestión de la calidad y de la Seguridad e higiene | 66 |
| Gestión administrativa y comercial en restauración | 99 |
| Modulos | Horas |
| Recursos humanos y dirección de equipos en restauración | 80 |
| Gastronomía y nutrición | 60 |
| Empresa e iniciativa emprendedora | 60 |
| Gestión de la producción en cocina | 200 |
| Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina | 200 |
| Proyectos de dirección en cocina | 50 |
| Formación en Centros de trabajo | 360 |
Salidas Profesionales
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Jefe de economato y bodega.
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Jefe de comedor/Director de Restauración o banquetes.
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Jefe de compras.
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Director de producción.
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Director de alimentos y bebidas.
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Responsable de alimentación en un catering.
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Consultor.
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Acceso a puestos en la administración pública (Oposiciones y bolsas de trabajo)