CICLO COCINA Y GASTRONOMÍA
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Plan de Estudio
| Modulos | Horas |
|---|---|
| Ofertas gastronómicas | 99 |
| Preelaboración y conservación de alimentos | 297 |
| Técnicas culinarias | 330 |
| Procesos básicos de pastelería y repostería | 165 |
| Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 66 |
| Inglés Técnico | 33 |
| Modulos | Horas |
| Productos culinarios | 294 |
| Postres en restauración | 168 |
| Formación y Orientación Laboral | 105 |
| Empresa e iniciativa emprendedora | 63 |
| Formación en Centros de trabajo | 380 |
Salidas Profesionales
Cocinero/a, Jefe/a de cocina, Repostero/a, Autoempleo
Requisitos de acceso para el ciclo
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